Sauvignon
Sauvignon je starobylá francouzská odrůda pocházející patrně z regionu Bordeaux či z vinařských oblastí na Loiře. Pravděpodobně vznikla spontánním křížením odrůd Chenin Blanc a Tramín. Do Státní odrůdové knihy České republiky byla odrůda zapsána v roce 1952. Zobrazit celý text
Značky
Obsah zbytkového cukru
Typ
Uzávěr
Země původu
Původ
Sauvignon Blanc je odrůda bílého vína, která má své kořeny ve Francii, konkrétně v oblastí Bordeaux a Loire. Je to jedna z nejstarších a nejznámějších odrůd na světě, jejíž historie sahá až do 17. století. Odrůda je známá pro svou charakteristickou vůni a živou kyselinku. V České republice se Sauvignon Blanc začal pěstovat po 1990, kdy si získal oblibu pro svou všestrannost a vysokou kvalitu.
Charakteristika
Sauvignon Blanc je známý svou intenzivní vůní, která může zahrnovat tóny černého rybízu, zeleného jablka, citrusů a bylinek. Jeho chuť je obvykle osvěžující, křupavá a živá, s náznaky limetky, grapefruitu a šťavnatého melounu. Sauvignon Blanc může být také minerální s jemnými tóny kamene nebo švestkového květu, což dodává vínu komplexnost a hloubku.
Jedním z hlavních charakteristických rysů této odrůdy je její vysoká kyselinka, která dodává vínu osvěžující a dlouhotrvající závěr. Vína z této odrůdy mohou být jak suchá, tak polosuchá nebo sladší, což umožňuje různé styly a preference.
Párování s jídlem
Sauvignon Blanc je ideální k rozmanitému menu. Je skvělý k mořským plodům, rybám, salátům a zeleninovým pokrmům. Jeho vysoká kyselinka a osvěžující chuť se také výborně hodí k zeleninovým pokrmům a bylinkovým nebo pikantním jídlům. Pro milovníky sýrů je Sauvignon Blanc skvělým partnerem k kozímu sýru nebo jemným bílým sýrům. Vhodně doplní také asijskou kuchyni, kde podtrhuje aromata a chutě.