Frankovka

Původ

Frankovka, známá také pod názvem Blaufränkisch, je jednou z nejstarších a nejtradičnějších odrůd červeného vína ve střední Evropě. Původ této odrůdy sahá až do středověku a je pravděpodobně spojen s územím dnešního Rakouska nebo Německa. Do České republiky, konkrétně na Moravu, se Frankovka dostala v průběhu 18. století a od té doby si zde našla významné postavení mezi vinaři i milovníky vína. Frankovka je dnes hojně pěstována také v Maďarsku, kde je známá jako Kékfrankos, a na Slovensku, kde nese název Frankovka modrá. 

Charakteristika

Frankovka se vyznačuje tmavou rubínovou barvou, která může přecházet do fialových odstínů. Tato odrůda nabízí komplexní a bohatý chuťový profil s výraznými tóny třešní, višní, ostružin a černého rybízu. V chuti můžete najít i jemné kořenité a pepřové nuance, které dodávají vínu jeho charakteristický ráz. Ve vůni se často objevují tóny červeného ovoce doplněné o jemné tóny vanilky a koření, což může být důsledkem zrání vína v dubových sudech.

Frankovka je typická svou vyšší kyselinkou a středními až vyššími taniny, což jí propůjčuje pevnou strukturu a schopnost dobře zrát. Tato odrůda se pěstuje především v oblastech s chladnějším klimatem, kde dosahuje nejlepších výsledků díky dlouhému vegetačnímu období. Víno z Frankovky je často svěží a šťavnaté, ale může mít také plnější tělo, což závisí na stylu vinifikace a délce zrání.

Párování s jídlem

Frankovka je všestranné víno, které se skvěle hodí k celé řadě pokrmů. Díky své vyšší kyselince a ovocné chuti je ideální volbou k pokrmům z červeného masa, jako jsou grilované steaky, jehněčí nebo zvěřina. Výborně se také hodí k výraznějším úpravám vepřového masa, jako je pečeně nebo guláš. Frankovka je také skvělým doplňkem k sýrovým talířům, zejména k vyzrálým a aromatickým sýrům. Její svěží charakter ji činí vhodnou i k lehčím pokrmům, jako jsou těstoviny s rajčatovou omáčkou nebo pizza.

Jsme tu pro vás