Carmenère

Původ

Carmenere je starobylá francouzská odrůda, jejíž původ sahá do oblasti Bordeaux. Odrůda byla hojně pěstována ve Francii, ale v 19. století byla téměř zničena vinou invaze mšičky révokaz. Naštěstí přežila díky své emigraci do Chile, kam byla přivezena spolu s dalšími francouzskými odrůdami. Chilští vinaři však dlouhou dobu považovali Carmenere za Merlot, dokud nebyla v roce 1994 správně identifikována jako samostatná odrůda. Od té doby se Carmenere stala ikonou chilského vinařství, ačkoliv je pěstována i v dalších zemích, jako je Francie, Itálie, nebo USA.

Charakteristika

Carmenere se vyznačuje hlubokou, temně červenou barvou, často přecházející až do purpurových odstínů. Ve vůni této odrůdy najdeme výrazné tóny červeného ovoce, jako jsou švestky, třešně a černý rybíz, které jsou často doplněny o jemné kořenité a bylinkové nuance, jako je paprika, černý pepř nebo eukalyptus. Carmenere je také známá svou jemnou a kulatou tříslovinou, která dodává vínu hladký a dobře strukturovaný charakter.

Chuť Carmenere je plná a bohatá, s dobře vyváženou kyselinkou a jemnými taniny. Tato odrůda často nabízí tóny zralého ovoce, čokolády a kouře, což jí dává komplexní a sofistikovaný profil. Carmenere je odrůda, která vyžaduje dostatek slunce a tepla, aby hrozny mohly plně vyzrát. Díky tomu se skvěle hodí do teplejších vinařských oblastí, jako je například Chile, kde se stala národním symbolem.

Párování s jídlem

Carmenere je všestranné víno, které se skvěle hodí k různým pokrmům. Díky své bohaté chuti a jemným taninům je ideální volbou k výrazným masovým pokrmům, jako je hovězí steak, jehněčí nebo grilované maso. Carmenere také skvěle doplní pokrmy s výraznými omáčkami, jako jsou například tmavé omáčky na bázi červeného vína nebo rajčat. Pro milovníky sýrů je Carmenere vhodné k vyzrálým a tvrdým sýrům, jako je čedar nebo gouda. 

Jsme tu pro vás