Bouvier

Původ

Bouvier je starobylá odrůda bílého vína, která má své kořeny v Rakousku. Tuto odrůdu objevil Clotar Bouvier, vinař původem z Francie, který se v roce 1900 usadil ve městě Bad Vöslau, nedaleko Vídně. Přestože není přesně známo, které odrůdy stály na počátku šlechtění Bouvieru, předpokládá se, že jde o přírodní křížence odrůdy Rulandské bílé (Pinot blanc) s neznámou odrůdou. Bouvier se rychle rozšířil do vinařských oblastí nejen v Rakousku, ale také v Maďarsku, na Slovensku a v České republice, kde je odrůda zapsána ve Státní odrůdové knize od roku 1941.

Charakteristika

Bouvier se vyznačuje jemnou, svěží chutí s příjemnou kyselinkou, která je pro něj typická. V jeho aroma dominují květinové a ovocné tóny, zejména citrusové plody, meruňky a broskve, často s lehkým nádechem medu a koření. Díky své lehké struktuře a nižšímu obsahu alkoholu je Bouvier oblíbený pro svou snadnou pitelnost, což z něj činí ideální víno pro letní dny nebo jako aperitiv.

Tato odrůda má tendenci zrát velmi brzy, a proto je často první sklizenou odrůdou v daném ročníku. Díky tomu bývá využívána k výrobě mladých vín a burčáků. Její rané zrání však zároveň znamená, že Bouvier je citlivý na mrazy a je třeba jej chránit před příliš chladnými podmínkami.

Párování s jídlem

Bouvier se díky své lehké a svěží chuti hodí především k lehčím pokrmům. Skvěle se snoubí s letními saláty, mořskými plody a rybami. Díky svému jemnému ovocnému profilu je také ideální volbou k lehkým těstovinovým pokrmům nebo kuřecímu masu. Jeho lehká kyselinka a ovocné aroma výborně doplňují pokrmy, které nevyžadují těžší a výraznější vína. Bouvier se také skvěle hodí k čerstvým sýrům nebo jako doprovod k lehkým dezertům, jako je ovocný salát nebo jemné tvarohové dezerty. 

Jsme tu pro vás